Cuatro años sirviendo mesas me enseñaron algo que ningún máster de marketing enseña: no solo que los clientes casi nunca dicen la verdad en voz alta, sino a cómo detectarla en el cuerpo, con las dudas antes de pedir, con la mesa que evitan, con el segundo plato que no piden pero casi.

Aprendí también a detectar fricciones: qué impide a un cliente disfrutar un café, qué le hace replantearse volver, qué hace que se emocione, qué hace que consuma menos o más. Porque es algo a lo que casi nadie le presta atención, el Small Data.

De ahí nace INDICIO: una consultoría conductual para negocios de hostelería independientes. No hacemos encuestas. Observamos, documentamos y traducimos ese comportamiento en decisiones concretas que el dueño del negocio puede aplicar esa misma semana.

De dormir en un banco a leer, en otro banco, exactamente por qué un cliente no ha vuelto a un local. De vender mis Minilibros en la calle mientras analizaba el comportamiento de la gente (qué gestos de ellos y qué gestos míos incrementaban las ventas).

El camino no fue recto. Pero cada paso sirvió para algo.